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Sali minerali

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Cosa sono i sali minerali

Con il termine Sali minerali si intendono una serie di sostanze inorganiche presenti nell’organismo umano in quantità estremamente ridotte ma fondamentali dal punto di vista biologico per l’importante ruolo di supporto nel metabolismo intermedio.
Nonostante presenti in concentrazioni minime, rappresentando solo il 6% del peso corporeo di un individuo adulto, questi oligoelementi, così definiti perché presenti solo in tracce, rientrano nel controllo di numerose reazioni biologiche utili all’ottimizzazione dei processi energetici e biosintetici.
Al contrario di altri importanti elementi come le vitamine, i Sali minerali risultano particolarmente resistenti ai vari metodi di cottura, potendo pertanto persistere negli alimenti in quantità significative, facilitando così il soddisfacimento dei fabbisogni giornalieri mediante un alimentazione sana ed equilibrata.
Recenti evidenze tuttavia hanno dimostrato come soprattutto la popolazione in età pediatrica presenti, nonostante un ipernutrizione associata ai vari corollari patologici, un deficit di questi elementi, responsabili di sintomi quali emicrania, astenia, insonnia, disturbi dell’umore e difficoltà di concentrazione.
Tali carenze sono accentuate dall’impossibilità di una sintesi endogena e dalla conseguente necessità di assumerli direttamente da alimenti ricchi quali soprattutto frutta e verdura.
Dal punto di vista biologico e fisiologico i principali minerali preziosi per il mantenimento della salute umana sono :

  • Calcio, fondamentale in quanto principale componente della matrice minerale ossea e prezioso elemento nei processi di signalling cellulare e contrazioni muscolari;
  • Cromo, oligoelemento coinvolto nel controllo del metabolismo glucidico ed importante nel regolare la via del segnale indotta dall’insulina;
  • Rame, minerale presenta nel sistema citocromiale mitocondriale e pertanto fondamentale sia nei processi di respirazione cellulare sia nei meccanismi di protezione dal danno ossidativo;
  • Fluoro, importante nel strutturare la matrice minerale dentale;
  • Iodio, elemento necessario alla sintesi degli ormoni tiroidei, e quindi alla regolazione del metabolismo di base;
  • Ferro, presente in numerose proteine tra le quali l’emoglobina e pertanto coinvolto nel trasporto dell’ossigeno;
  • Magnesio, Manganese e Molibdeno, cofattori di numerosissime reazioni enzimatiche attive soprattutto nel metabolismo energetico;
  • Sodio, Potassio e Cloro, principali ioni extra ed intracellulare, responsabili dell’equilibrio idro-elettrolitico e delle proprietà osmolari della cellula oltre che dei meccanismi di conduzione e trasmissione nervose nelle cellule eccitabili;
  • Zinco, fondamentale in quanto costituente dei fattori di trascrizione, coinvolti nella regolazione dell’espressione genica.

L’integrazione con Sali minerali

Dalle varie funzioni brevemente descritte nel precedente paragrafo, appare evidente l’importanza di preservare le corrette concentrazioni di questi elementi al fine di salvaguardare l’integrità funzionale e strutturale di interi organi ed apparati.
Per questo motivo gli integratori di Sali minerali rappresentano oggi i principali protagonisti del mercato dell’integrazione e della supplementazione dietetica.
Nonostante molte volte si abusi in maniera poco razionale di questi prodotti, la corretta supplementazione, che deve tener necessariamente conto delle abitudini alimentari del consumatore, come emerso da numerose evidenze scientifiche si è dimostrata efficace nel :

  • Migliorare il metabolismo glucidico, permettendo un controllo più adeguato delle glicemie mattutine e post-prandiali;
  • Controllare il profilo lipidemico, abbassando significativamente il rischio cardiovascolare;
  • Ritardare l’insorgenza di patologi cronico-degenerative, in seguito a supplementazioni mantenute nel tempo;
  • Sostenere il sistema immunitario, proteggendo l’organismo dalla penetrazione di agenti potenzialmente patogeni;
  • Preservare la funzionalità di organi ed apparati;
  • Sostenere la contrazione muscolare, durante sforzi fisici particolarmente intensi.

Quando e come usare i Sali minerali

L’integrazione con Sali minerali  è evidentemente indicata in tutte quelle condizioni patologiche e non caratterizzate da una perdita di tali elementi evidentemente non adeguatamente bilanciata dall’assunzione dietetica.
In tal caso quindi i protocolli di integrazione andrebbero formulati in base alle reali esigenze del consumatore tenendo conto di quelle che sono le sue necessità e di quella che è la sua abituale alimentazione.
L’assunzione con acqua e con zuccheri come le maltodestrine potrebbe potenziare significativamente l’attività idratante ed energizzante di questi oligoelementi.

Effetti collaterali

L’eccessiva assunzione di Sali minerali potrebbe determinare sintomi acuti quali nausea, vomito, diarrea e nei casi più gravi disordini neuromuscolari, neurologici e cardiovascolari.
E’ importante pertanto considerare l’integrazione come elemento di compensazione di una dieta carente e non come suo sostituto.